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和紅茶の鑑定

ブログ 2022.08.17

静岡県内の生産農家さんから6種類の紅茶を仕入れ鑑定を行いました。

生産者の「八蔵園」鈴木さん(写真左)。30年ほど前から茶の有機栽培に取り組んでいる農家さんです。

浜松市天竜区春野町の茶園風景。標高４5０ｍ程の山間で栽培された”有機緑茶”が、今回鑑定した紅茶の原料となっています。

目で見て、手で触れ、香りを嗅いで、舌で味わう。五感を活用して鑑定していきます。

茶葉に熱湯を注ぐと水色(すいしょく)の違いがはっきりと現れます。”色”や”濃さ”よりも、透明感が高く澄んだ輝きがあることが、良質な茶葉を見極めるポイントになります。

※現在、こちらの茶葉を使用した新商品の開発を進めております。ご期待ください！

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